わ行
■ムラサキヤマドリタケ写真をクリックすると写真が拡大されます)Photo by Hanagasa
イグチ科イグチ属Boletus violaceofuscus
 容姿端麗、大型で美味!まさに三拍子そろったイグチ科の代表だろう??なかなかお目にかかることが出来ないので、なおのこと価値観がある。‥というのが通説なのだが、わたしはけっこう毎年ゲットしている。しかも近所の里山ウォーキング道沿いで‥だが場所が場所だけに、幼菌をいち早く見つけて、落ち葉などで覆い被せ、成長を待って採るつもりが、ライバルに採られてしまう事もある。夏から秋、広葉樹に松の入りまじる混生林に発生。群生はみた事はない。傘の径5〜10センチはじめ半球状から丸山形に開き、表面は黒みを帯びた紫色、湿ると粘性がある。肉は白色で管孔は白色、柄に湾生または上生、柄の高さ5〜10センチで太さは2センチ前後、表面暗紫色の地に白色の網目がある。料理は和風なら味噌汁、酢の物、煮込み、佃煮ー中華風ならスープあんかけ、餃子ー洋風料理は万能といっても良い。わたしはサッと茹でて刺し身タッチや味噌焼き.塩焼きたれ焼きにして楽しんでます